Archive for the ‘2013’ Category

Rovellons amb pasta

Posted: 26 Novembre 2013 in 2013

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Ingredients per 4 persones

150 gr. de ceba
250 gr. de tomàquets madurs
200 gr. de botifarra crua (opcional)
300 gr. de pasta tipus fideus o tallarines
Rovellons al gust
Oli, pebre i sal.
Suc de llimona (opcional)

PREPARACIÒ

En una cassola o paella, s´hi posa un raig d’oli, just que cobreixi la base. Quan està calent s’hi posa a coure la ceba ben picada. Es deixa coure a poc a poc.
Quan la ceba ja vol començar a daurar-se, s’hi posen les botifarres trossejades, es deixa coure poc a poc uns 10 minuts.
Es remena bé perquè es barregi i s’hi posa el tomàquet ratllat. Ha de coure uns 10 minuts. S’ha de vigilar que no s’agafi.
Quan han passat els minuts de cocció del tomàquet, si posen els rovellons i és salpebra tot plegat, es deixa coure tot plegat de 10 minuts, procurant remenar-ho de tant amb tant amb molta suavitat.
Al mateix temps es cou la pasta durant 12 minuts aproximadament en una cassola plena d’aigua a la que s’ha afegit sal. L’aigua ha d’estar bullint de forma suau durant tota la estona de la cocció.
Una vegada cuita la pasta i passada per un colador s’afegeix a la cassola o paella a on està el guisat de rovellons i es remena tot plegat i és manté a foc lent durant uns 2 minuts, i ja es pot donar per acabat.

Anuncis

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Sìpia amb pesols i patates

Posted: 5 Juny 2013 in 2013

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Ingredients

1 Kg. De sípia o 2 sípies grosses
150 gr. de ceba
500 gr. de patates
250 gr. de pèsols desgranats
250 gr. de tomàquets madurs
50 gr. de vi blanc
All i julivert
Oli, pebre i sal.

PREPARACIÒ

En una cassola de terrissa, s´hi posa un raig d’oli, just que cobreixi la base. Quan està calent s’hi posa a coure la ceba ben picada. Es deixa coure a poc a poc.
Les sípies, un copo netes, es tallen a trossos (poden se congelades), si son fresques, es guarda la bossa de salsa que porten.
Quan la ceba ja vol començar a daurar-se, s’hi posa la sípia i la bossa de salsa, es deixa coure poc a poc uns 10 minuts.
Es tira el vi blanc i es deixa que cogui a foc viu uns 10 minuts ( la sípia treu suc), tos seguit s’hi afegeixen l’all i julivert picats, es remena bé perquè es barregi i s’hi posa el tomàquet ratllat. Ha de coure uns 10 minuts. S’ha de vigilar que no s’agafi.
Les patates es pelen i es tallen a daus grossos. Si són patates que es desfan fàcilment es poden fregir una mica amb l’oli molt calent, perquè no es desfacin.
Quan han passat els minuts de cocció del tomàquet, s’afegeixen les patates i els pèsols, es remena i s’hi posa aigua calenta procurant que ho cobreixi, s’assaona amb sal i una mica de pebre. Es deixa coure tot plegat de 15 a 20 minuts, procurant remenar-ho de tant amb tant amb molta suavitat.
Si els pèsols són congelats, s’hi posen 5 minuts abans d’acabar la cocció.
S’ha de coure tapat. Es pot servir a la mateixa cassola.
45 min.

Caldereta d’escamarlans

Posted: 3 Juny 2013 in 2013

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.