Archive for the ‘2014’ Category

Sípia amb pèsols i patates

Posted: 27 Agost 2014 in 2014

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Ingredients per 4 persones

1 kg. sípia tallada a daus

Ceba picada

Tomàquets ratllats

patates tallades a daus al gust

500 gr de pèsols frescos

brou de peix o aigua

oli d’oliva verge extra

Una copa de vi blanc

sal

una fulla de llorer

Per la picada

2 llesquetes de pa torrat

un grapadet d’ametlles i avellanes

Elaboració

En una cassola de terrissa, s´hi posa un raig d’oli, just que cobreixi la base. Quan està calent s’hi posa a coure la ceba ben picada. Es deixa coure a poc a poc.

Les sípies (millor fresques), i un cop netes es tallen a trossos ni grans, ni petits, si son fresques, es guarda la bossa de salsa que porten.

Quan la ceba ja vol començar a daurar-se, s’hi posa la sípia i la bossa, es deixa coure poc a poc uns 10 minuts.

Es tira el vi blanc i es deixa que cogui a foc fort uns 10 minuts, tos seguit s’hi afegeix la picada, es remena bé perquè es barregi i s’hi posa el tomàquet ratllat. Ha de coure uns 5 minuts més.

Les patates es pelen i es tallen a daus mitjans.

Quan han passat els minuts de cocció del tomàquet, s’afegeixen les patates i els pèsols, es remena i s’hi posa aigua calenta procurant que ho cobreixi, es sal-pebre al gust. Es deixa coure tot plegat de 15 a 20 minuts depenent del tipus de patata, procurant remenar-ho de tant amb tant.

S’ha de coure tapat.

P1000488

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Panoràmica dels Ports